Berinjela incrementada

Categoria: Rápidas

Ingredientes:

50 gramas de azeitonas pretas
3 pimentões (verde,vermelho e amarelo)
sal
3 cebolas fatiadas grossas
2 dentes de alho socados
¼ xícara (chá) de azeite
3 berinjelas médias
¼ xícara (chá) de vinagre
orégano
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Descascar as berinjelas e picar em tirinhas

2. Juntar os pimentões também cortados em tiras

3. Misturar todos os ingredientes e colocar em refratário alto e tampado

4. levar ao microondas, mexer 2 vezes durante o cozimento, em potência alta, por 17 minutos

5. Servir quente ou fria, em conserva

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Para abrir conchas de mariscos mais facilmente lave-as em �gua fria, coloque-as em um saco pl�stico e ponha no congelador por uma hora.


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Lasanha - por Maria, de Campinas/SP

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