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Berinjela de Cantina

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:


2 cebolas grandes cortadas em cubos graúdos
1 pimentão vermelho cortado em cubos graúdos
1 xícara (chá) de salsa bem picada
Azeite para fritura
Sal e pimenta a gosto
5 berinjelas lavadas e cortadas em cubos graúdos
2 pimentões verdes cortados em cubos graúdos
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
3 colher (sopa) rasas de vinagre branco
1 pimentão amarelo cortado em cubos graúdos
3 dentes de alhos cortados em lâminas e fritos em azeite

Modo de preparo:

1. Colocar as berinjelas em vasilha funda e juntar bastante sal

2. Faça a mesma coisa com os pimentões e a cebola

3. Deixar por 24 horas

4. Retirar da vasilha e lavar muito bem

5. Escorrer em peneira, secar bem e fritar cada um separadamente em azeite

6. Juntar todos os ingredientes e temperar com alho, salsa, azeitonas, sal, pimenta, vinagre e azeite

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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