login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Berinjela da Tia

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

½ copo americano de azeite de oliva
50 gramas de alcaparras (opcional)
pimenta vermelha a gosto
óleo para murchar as berinjelas
1 colher (chá) de sal no molho
3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
1 copo americano de vinagre branco
1 colher (sopa) de sal na água
1 colher (sobremesa) de orégano
100 gramas de azeitonas pretas picadas
½ copo americano de vinagre no molho
1 copo americano de salsa e cebolinha bem picadinhas
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas

Modo de preparo:

1. Deixar as fatias de berinjelas de molho na água, vinagre e sal por 12 horas

2. Escorrer bem

3. Colocar um peso em cima para sair toda a água

4. Colocar o óleo só para umedecer a frigideira

5. Colocar as fatias, deixar em fogo brando, virar dos dois lados

6. Quando for possível rasgá-la com dois garfos, colocar numa forma intercalando com o molho

7. Levar a forma tampada à geladeira

8. Servir como anti-pasto com pão italiano

9. Molho: Juntar as cebolas, o sal e demais sobras dos ingredientes

10. Misturar muito bem

11. Obs: Para fazer um patê, bater no liquidificador depois que estiver bem curtida

Enviado por Celma Silva. Envie também sua receita!

Veja outras receitas de Berinjela:

• Receita de Berinjela de Cantina
• Receita de Berinjela no vinho
• Receita de Berinjela picante
• Receita de Berinjela Recheada Light

Fez a receita? Envie uma foto!