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Berinjela assada

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

3 colher (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Fatias de pão com margarina
1 beringela média
2 colher (sopa) de pimentão picado
2 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
3 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de salsa picada
3 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de molho de soja
3 ou 4 tomates em rodelas

Modo de preparo:

1. Descascar e cortar a beringela e cozinhar em água e sal

2. Escorrer a água e colocar à parte

3. Fritar a cebola e o alho no óleo, juntar o pimentão, a salsa, o molho de soja e sal, e cozinhar um pouquinho

4. Acrescentar a farinha, mexendo bem, e juntar uma xícara do líquido e a beringela

5. Forre uma assadeira grande com as fatias de pão e despejar sobre elas a mistura

6. Cobrir com as fatias de tomate e salpicar queijo ralado sobre tudo

7. Assar e servir quente

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