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Batatas assadas com legumes e iogurte

Categoria: Rápidas

Ingredientes:

4 colher (sopa) de manteiga
integral
1 pitada de noz-moscada
2 colher (sopa) de tomilho picado
sal a gosto
4 batatas grandes
1 xícara (chá) de seleta de legumes
1 xícara (chá) de iogurte natural
3 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

1. Lavar bem as batatas, secar com papel toalha e furar com um garfo

2. Colocar em um refratário e levar ao forno microondas em potência alta, por 20 minutos ou até ficarem macias

3. Retirar do forno e deixar esfriar

4. A seguir, colocar as batatas sobre uma superfície lisa e fazer um cortar horizontal, retirando a tampa

5. Retirar parte da polpa e misturar com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal

6. Rechear as batatas e voltar ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer

7. Enquanto isso, misturar o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho

8. Levar para gelar um pouco

9. Despejar sobre as batatas depois de prontas e servir

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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