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Batata assada recheada à italiana

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) de requeijão
2 batatas
Papel alumínio - o suficiente
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 colher (sopa) de queijo parmesão
1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroços
4 tomates secos picados

Modo de preparo:

1. Preaquecer o forno a 180ºC (médio)

2. Lavar bem as batatas e enrolar numa folha de papel alumínio

3. Levar ao forno e deixar assar até que estejam macias ao serem espetadas com um garfo

4. (Obs

5. : 30 minutos para cada 150 gramas de batata)

6. Quando a batata estiver pronta, retirar do forno, desenrolar do papel e colocar sobre uma tábua

7. Cortar uma "tampa" em cada batata no sentido horizontal

8. Com uma colher de sobremesa, raspar o miolo das batatas

9. Cuidado para não furar a casca

10. Colocar na tigela junto com o recheio desejado e misturar

11. Recheio: Numa tigela, misturar o miolo das batatas, o requeijão, a manteiga, os tomates secos e as azeitonas

12. Acertar o sal e a pimenta do reino

13. Misturar bem e dividir em duas partes

14. Rechear as batatas com a ajuda de uma colher

15. Polvilhar o manjericão e o queijo parmesão ralado

16. Cobrir as batatas com as tampinhas e levar ao forno para gratinar

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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