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Bacalhau com maionese e mandioca

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

¼ xícara (chá) de água
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de azeite
3 ovos (claras e gemas separadas)
3 xícara (chá) de mandioca cozida e
400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
½ xícara (chá) de azeitona preta
4 tomates sem sementes picados
picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
½ colher (sopa) de cominho
2 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de manteiga derretida
amassada

Modo de preparo:

1. Colocar uma colher (sopa) de azeite na frigideira e refogar a cebola até ficar transparente

2. Reservar

3. A parte adicionar o bacalhau, o tomate, a cebolinha e o cominho

4. Despejar mais duas colheres (sopa) de azeite e a água

5. Deixar ferver até quase secar

6. Untar um refratário com metade do azeite restante e reservar

7. Bater as claras em neve e acrescentar as gemas e a maionese

8. Misturar bem

9. Distribuir a mandioca no refratário, espalhando-a bem com as costas de uma colher

10. Regar com a manteiga

11. Por cima, colocar o bacalhau e regar com o azeite restante

12. Distribuir a cebola e cobrir com as claras batidas

13. Assar em forno preaquecido até dourar

14. Decorar com a azeitona e servir

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

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