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Bacalhau à Bruxa de Valpaços

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

2 alhos
600 gramas de batatas
6 cebolas
1 colher (sopa) de manteiga
50 gramas de toucinho
100 ml de azeite
3 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ramo de salsa
sal e pimenta
3 colher (sopa) de vinagre
1 quilo de bacalhau

Modo de preparo:

1. Deixar o bacalhau a demolhar 48 horas

2. Depois, tirar a pele e as espinhas

3. Cortar as cebolas às rodelas

4. Picar o toucinho e cortar os alhos às tiras

5. Cobrir o fundo do tacho com uma porção das cebolas, sobre estas colocar uma porção de bacalhau e sobre este colocar umaporção de batatas, de toucinho e dos restantes condimentos

6. Polvilhar com uma colher de farinha

7. Fazer isto sicessivamente até completar 3 camadas de cada ingrediente

8. Adicionar o azeite, tampar o tacho e levar ao forno (cerca de 30 minutos), regando sempre com o proprio molho

Rende 6 porções

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