Bacalhau à Batalha Reis

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:


azeite
3 alhos picados
3 ovos cozidos
2 postas de bacalhau
8 batatas médias
pimenta

Modo de preparo:

1. Cozer batatas com a pele, e um ou dois ovos durante 10 minutos

2. Estando o bacalhau bem dessalgado, assá-lo

3. Descascar as batatas, dispô-las numa travessa, e juntar também o bacalhau aos bocadinhos, e as claras dos ovos

4. Preparar um molho, esmagando as gemas numa tigela, juntar alhos muito picadinhos, pimenta e bastante azeite, e bater tudo muito bem até formar um creme espesso

5. Na ocasião de se servir, colocar um molho sobre o bacalhau e guarnecer com raminhos de salsa

Rende 2 porções

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Para abrir conchas de mariscos mais facilmente lave-as em �gua fria, coloque-as em um saco pl�stico e ponha no congelador por uma hora.


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Lasanha - por Maria, de Campinas/SP

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