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Bacalhau à Barradas

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

2 cebolas
salsa
batatas
Para 1 pessoa
Misturar muito bem a farinha o leite e as gemas de ovo
pimenta
colorau
azeite
1 posta de bacalhau (Lombo)
5 gemas de ovos
manteiga
2 colher (sopa) de farinha
2 xícara de leite

Modo de preparo:

1. Deixar demolhar (24 horas) o bacalhau

2. Em seguida, tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas pequeninas

3. Passar as lascas por água quente para retirar todo o sal

4. Entretanto, fazer um estrugido com o azeite e as cebolas muito bem picadas

5. Mal a cebola comece a doirar, juntar o bacalhau, já retirado da água e bem esprimido, o colorau, a pimenta, a salsa bem picada e uma colher (sopa) de manteiga

6. Deixar refogar este preparado (se começar a ficar seco juntar um pouco de água)

7. Quando o refogado estiver pronto adicionar a calda, que entretanto preparou e, mexendo sempre, deixar ferver um pouco

8. Colocar o bacalhau assim preparado numa travessa e enfeitar com as batatas cozidas e passadas pela máquina

9. Levar ao forno até a batata estar loira

10. Servir de imediato

Enviado por Joana Lima. Envie também sua receita!

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