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Bacalhau à Assis

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

4 cenouras
1 cebola
4 postas de bacalhau
150 gramas de presunto
salsa, óleo
1 quilo de batatas
3 colher (sopa) de azeite
8 ovos
1 pimentão

Modo de preparo:

1. Desfiar o bacalhau, depois de demolhado

2. Fritar no óleo as batatas e as cenouras cortadas em palha

3. Cortar as cebolas em rodelas finas

4. Cortar em quadradinhos o pimentão e o presunto

5. Levar a refogar a cebola, o pimentão e o presunto

6. Juntar o bacalhau e deixar refogar muito bem

7. Depois, juntar as batatas e as cenouras, misturando tudo

8. Por fim, juntar os ovos batidos com a salsa picada

9. Deixar cozer um pouco

10. Enfeitar com pimentões morrones e servir

Rende 4 porções

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