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Bacalhau Light ao Forno

Categoria: Light

Ingredientes:

1 lata de ervilha
50 gramas de azeitona verde
1 quilo de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de salsinha picada
1 folha de louro
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cebolinha verde
1 xícara (chá) de leite desnatado
500 gramas de tomate sem pele, sem sementes
1 e ½ colher (sopa) de margarina
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
200 gramas de queijo branco
1,2 quilos de bacalhau ling demolhado

Modo de preparo:

1. Cozinhar o bacalhau em fogo brando por 5 minutos em água fervente

2. Separar o bacalhau e reservar o caldo

3. Cozinhar as batatas no caldo do bacalhau, passar pelo espremedor ainda quentes e reservar

4. Em uma panela, aquecer o azeite e doure o alho e a cebola

5. Acrescentar os tomates e refogar por aproximadamente 5 minutos

6. Juntar o bacalhau, o louro, a ervilha, o sal e a pimenta do reino branca à gosto, a salsinha e a cebolinha verde

7. Em outra panela misturar as batatas amassadas, a margarina, o sal, a farinha de trigo e o leite desnatado

8. Misturar até obter um purê

9. Untar um refratário com manteiga, colocar o purê, o refogado, as azeitonas e cobrir tudo com fatias de queijo branco

10. Levar ao forno para derreter o queijo

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