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Bacalhau 4 estações

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

legumes
4 filés grandes de bacalhau fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de arroz
1 pitada de poejo
1 colher (sopa) de mostarda
150 gramas de brócolis
1 e 1/3 de xícara (chá) de caldo de
2 copos de iogurte natural
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 laranjas-da-baía
¼ xícara (chá) de azeite
2 talos de salsão
1 cenoura sem casca ralada

Modo de preparo:

1. Temperar os filés com sal e pimenta e reservar

2. Limpar o brócolis e cozinhar em água e sal

3. Aquecer o azeite e refogar metade da cebola e o alho

4. Deixar dourar um pouco

5. Acrescentar a cenoura e o arroz

6. Refogar mais um pouco e adicionar o caldo de legumes

7. Temperar com sal e cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio e a água secar

8. Aquecer uma grelha e colocar os filés, grelhando-os dos dois lados

9. A parte, descascar a laranja e a separar em gomos

10. Reservar

11. Levar ao fogo baixo uma panela com o iogurte, a mostarda, a cebola restante e o salsão picado

12. Temperar com sal e pimenta

13. Mexer e não deixar ferver

14. Retirar do fogo

15. Servir os filés com o brócolis e o arroz

16. Decorar com a laranja e regar com o molho

17. Polvilhar com o poejo

Enviado por Rose da Silva. Envie também sua receita!

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