login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Bacalhau 3 povos

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

4 colher (sopa) de azeite-de-dendê
5 dentes de alho picados
Azeite para untar
2 colher (sopa) de margarina
1 e ½ quilo de bacalhau demolhado e limpo
sal e pimenta-do-reino
2 cebolas grandes fatiadas
1 gema batida Para pincelar
2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
5 colher (sopa) de azeite
2 ovos
sal a gosto
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 colher (sopa) de coentro
1 quilo de mandioca cozida

Modo de preparo:

1. Separar o peixe em lascas e reservar

2. Numa panela grande, colocar o azeite e levar ao fogo

3. Juntar o alho e a cebola

4. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o peixe e refogar por 4 minutos

5. Despejar o molho de tomate

6. Ferver por 5 minutos e misturar o leite de coco, a azeitona e o coentro

7. Cozinhar por 10 minutos

8. Temperar com sal e pimenta

9. Adicionar o dendê e mexa

10. Tampar a panela e apagar o fogo

11. Reservar

12. Purê: No liquidificador, colocar a mandioca em pedaços, sem a fibra central, o leite e a margarina

13. Juntar os ovos e bater até se transformar num creme homogêneo

14. Temperar com sal

15. Colocar numa panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até obter um purê

16. Tirar do fogo quando começar a se desprender do fundo da panela

17. Montagem: Forrar com metade do purê um refratário untado com azeite

18. Espalhar o refogado de bacalhau por cima

19. Cobrir com o purê restante e pincelar com a gema

20. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar

21. Servir em seguida

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

Veja outras receitas de Bacalhau:

• Receita de Bacalhau 4 estações
• Receita de Bacalhau à 4 Queijos
• Receita de Bacalhau à 500 anos
• Receita de Bacalhau à alentejana

Fez a receita? Envie uma foto!