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Assado de panela

Categoria: Carnes

Ingredientes:

3 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 quilo de cebola picada
1 maço de cheiro verde picado
1 quilo de coxão mole
1 quilo de cenoura fatiada
1 folha de louro

Modo de preparo:

1. Temperar a carne com sal e pimenta e deixar tomar gosto por 2 horas

2. Numa panela grande, aquecer o azeite e dourar a carne de todos os lados

3. Colocar a cebola e fritar rapidamente

4. Acrescentar a cenoura, o açúcar, o cheiro-verde, o louro e o vinho

5. Acertar o sal, adicionar 2 copos de água quente, tampar a panela e abaixar o forno

6. Cozinhar por 2 horas até que a carne esteja macia

7. Se precisar, adicionar, aos poucos, água quente

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