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Assado de palmito

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

cortada em lascas, cerca de 50 gramas
¼ xícara de azeitona verde, sem caroço
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal a gosto
½ xícara de óleo
1 cebola média picada
½ colher (sopa) de farinha de trigo
600 gramas de palmito em conserva, escorrido e picado
2 xícara de farinha de trigo
4 tomates médios, sem pele, cortados em pedaços
1 e ½ xícara de leite
1 e ½ colher (sopa) de salsinha picada
3 ovos
3 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela, refogar o tomate e a cebola no azeite, em fogo alto, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar

2. Acrescentar o palmito e cozinhar por mais 3 minutos

3. Juntar a farinha, a salsinha, a azeitona, o sal e cozinhar, mexendo até ferver

4. Após preparar o recheio e com o forno preaquecido a 180 graus, bater bem todos os ingredientes da massa no liquidificador

5. Untar um refratário com azeite e colocar metade da massa batida

6. Espalhar o recheio e cobrir com o restante da massa

7. Levar ao forno preaquecido e assar por 40 minutos ou até ficar firme e começar a dourar

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

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