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Arroz mineiro

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 cenouras cortadas em cubos pequenos
3 tomates picados sem sementes
1 tablete de caldo de carne
200 gramas de azeitonas
1 xícara (chá) de arroz
1 pimentão verde cortado em tiras pequenas
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
200 gramas de lingüiça fresca

Modo de preparo:

1. Cortar a lingüiça em rodelas, e levar em uma panela tampada ao fogo e fritar bem

2. Assim que fritou a lingüiça retirar da panela e reservar

3. Na mesma panela fritar a cebola e o arroz, refogar bem juntar o pimentão, cenoura, caldo de carne e mexer bem

4. A seguir colocar água quente o suficiente para cozinhar o arroz, enquanto isso bater no liquidificador o tomate com 1 xícara de água e quando o arroz estiver quase seco colocar e juntamente ervilha, palmito, azeitonas

5. Tampar a panela até completar o cozimento, quando estiver seco retirar e só servir

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