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Arroz de páscoa

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

450 gramas de cebolas picadas
1 tomate descascado e picado
30 gramas de carne de porco, salgada e picada
250 gramas de cogumelos frescos ou 15 gramas de cogumelos secos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 fígados de galinha picados grosseiramente
4 colheres de (sopa) de óleo
2 folhas de louro esmigalhadas
1 xícara de arroz
4 xícaras de caldo de galinha fervente
Queijo parmesão ralado
4 colheres de (sopa) de manteiga
6 moelas de galinha bem picadas

Modo de preparo:

1. Deixe o arroz de molho em água morna por 15 minutos

2. Escorra

3. Corte os cogumelos em fatias e pique-os em cubinhos

4. Se usar cogumelos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos

5. Escorra, reserve a água e pique

6. Numa panela, misture a manteiga, o óleo e a carne de porco

7. Aqueça, junte a cebola e frite lentamente até que doure ligeiramente

8. Junte os fígados e as moelas picadas

9. Adicione as folhas de louro

10. Doure lentamente por 10 minutos

11. Junte o tomate, os cogumelos ou o cogumelo seco e a água em que ele ficou de molho

12. Tampe e cozinhe por 10 minutos

13. Junte o arroz e mexa bem

14. Doure por 2 minutos

15. Acrescente o caldo de galinha fervente

16. Tampe e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando

17. Verifique o tempero, muitas vezes não precisa colocar sal

18. Depois de cozido, retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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