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Arroz de bacalhau em forminhas

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

½ colher (sopa) de orégano
2 dentes de alho amassados
4 tomates maduros picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícara (chá) de arroz
½ xícara (chá) de azeite
2 cebolas grandes picadas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
600 gramas de bacalhau demolhado e limpo
1 xícara (chá) de seleta de legumes

Modo de preparo:

1. Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas

2. Separar em lascas

3. Dourar a cebola em duas colheres (sopa) de azeite e juntar metade do bacalhau

4. Misturar bem e adicionar o alho, o orégano, sal e pimenta

5. Acrescentar o arroz e refogar

6. Adicionar a água suficiente para cobrir os grãos e cozinhar até o arroz ficar macio

7. Refogar o bacalhau restante e o tomate no azeite que sobrou

8. Adicionar a seleta de legumes e misturar bem

9. Em forminhas individuais, colocar uma camada de arroz e outra de bacalhau refogado, mas termine com uma camada de arroz

10. Proceder assim até terminarem os ingredientes

11. Polvilhar com cheiro-verde e cobrir com papel-aluminio

12. Levar ao forno médio

13. Antes de servir, retirar da forma

Rende 4 porções

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