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Arroz de bacalhau colorido

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

3 xícara (chá) de sobras de bacalhau
2 ovos cozidos cortados em rodelas
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
3 xícara (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de pimentão verde sem
½ xícara (chá) de azeitona preta
3 colher (sopa) de azeite
picada
3 colher (sopa) de água fervente
ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão
1 xícara (chá) de milho verde escorrido

Modo de preparo:

1. Aquecer duas colheres (sopa) de azeite e refogar a cebola e o pimentão

2. Acrescentar o milho e a ervilha

3. Misturar bem

4. Adicionar o bacalhau e juntar a água fervente

5. Deixar apurar bem

6. Em um refratário untado com o azeite restante fazer camadas de arroz, outra do refogado e de ovo

7. Proceder assim até terminarem os ingredientes

8. Polvilhar com queijo e decorar com azeitonas

9. Levar ao forno para aquecer e servir

Rende 4 porções

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