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Arroz de Repolho com Leite de Coco

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 colher (sopa) de azeite doce
2 xícara (chá) de agua
1 cebola cortada bem miudinha
sal a gosto
2 colher de extrato de tomate
400 gramas de repolho aferventado cortado bem miudinho
1 xícara de camarão seco lavado e
2 xícara (chá) de arroz
1 pimentao vermelho bem picadinho
escorrido
1 tomate cortado bem picadinho
4 azeitonas bem picadinhas
2 xícara (chá) de leite de coco
3 colher (sopa) de oleo

Modo de preparo:

1. Colocar o oleo numa panela acrescentar a cebola e deixar dourar ligeiramente adicionar o camarão seco defumado o pimentao o tomate a azeitona ee o extrato de tomate deixar fritar por alguns minutos mexendo sempre

2. Adicionar o arroz e o repolho, acrescentar a agua o leite de coco e o sal e cozinhar até o arroz ficar quase seco, juntar o azeite doce extra virgem, tampar a panela e deixar terminar o cozimento

3. Decorar a gosto e servir quente

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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