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Arroz de Polvo e Camarão

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:


sal
azeite
1 cebola grande (picada)
4 dentes de alho amassados
1 ramo coentro (picado)
1 ramo cebolinha verde (picada)
2 quilos de camarão médio
1 caldo de galinha
molho de pimenta
2 tomates sem sementes (picado)
2 maços de brócolis tipo japonês
3 xícara (chá) de arroz
4 polvos limpos

Modo de preparo:

1. Colocar o polvo na panela de pressão coberto de agua, acrescentar uma cebola inteira descascada e levar ao fogo

2. Quando começar a chiar a pressão marcar 10 minutos e desligar o fogo

3. Retirar o polvo e lavar em agua corrente retirando um pouco as peles

4. Cortar o polvo em rodelinhas e reservar

5. Colocar o brocólis em agua fervente, deixer cozinhar ao ponto de al dente e lavar em agua corrente fria

6. (branqueamento do brocolis)

7. Reservar

8. Numa panela de (tipo paella) aquecer o azeite e dourar o alho, acrescentar todos os temperos bem picadinhos, deixar murchar um pouco, acrescentar o brocólis, o polvo e o caldo de galinha, deixar apurar um pouco

9. Quando estiver apurando colocar os camarões e deixar cozinhar o tempo suficiente para tambem ficar al dente (mais ou menos 5 minutos), adicionar a pimenta, conferir o sal

10. Preparar o arroz a parte

11. Este deve ficar soltinho e firme

12. Agregar os dois e levar rapidamente ao forno

13. Se quiser pode acrescentar um pouco de queijo ralado

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

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