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Arroz de Natal

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Foto enviada por Lucinha

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
½ quilo de tomate sem pele e sem semente
1 lata de ervilha
sal a gosto
200 gramas de presunto em tirinhas
50 gramas de damasco picado
1 vidro de palmito 400 gramas
óleo, sal e cebola
5 xícara (chá) de arroz cozido com
200 gramas de uva passa sem caroço
100 gramas de azeitonas verde picadas
2 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada
250 gramas de mussarela ou 200 gramas de provolone
2 cenouras picadas
2 maçãs verde picadas
200 gramas de ameixa preta sem caroço picada
cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhar o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho), reservar

2. Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilizar sal)

3. Reservar

4. Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde

5. Numa refratária fazer camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continuar até terminar as camadas

6. Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo

7. Servir a seguir

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