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Arroz com ervilha e queijo

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

1 xícara de ervilha
600 ml de água fervente
100 gramas de queijo fresco com soro
2 xícara de arroz
Sal marinho a gosto
1 colher (sopa) de manteiga clarificada
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Lavar o arroz e deixar de molho por 15 minutos, depois escorrer por 10 minutos

2. Cortar o queijo em pedacinhos e fritar na manteiga clarificada quente

3. Quando estiverem douradas, mergulhar as bolinhas de queijo no soro misturado com sal e um pouco de cúrcuma

4. Derreter a manteiga clarificada numa panela e fritar o arroz

5. Quando estiver ligeiramente opaco, despejar a água fervente, juntar o sal e tampar

6. Deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que esteja macio

7. Se as ervilhas utilizadas forem frescas, misturar já no inicio do cozimento

8. Se forem congeladas, deixar para o final

9. Quando o arroz secar, destampar a panela e deixar o vapor sair durante 3 minutos

10. Antes de servir, acrescentar o queijo frito e a manteiga e misturar bem

11. Guarnecer com tomates e pepinos em fatias

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