login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Arroz com bacalhau e alho-poró

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:


2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de margarina light
2 alhos-poró grandes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
200 gramas de bacalhau limpo
1 limão médio

Modo de preparo:

1. Lavar o bacalhau em água corrente e colocar numa tigela grande com 1 e ½ litros de água

2. Cobrir com filme plástico e deixar dee molho por 36 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes

3. Em seguida, escorrer a água

4. Lavar o arroz e deixar escorrer

5. Reservar

6. Lavar o alho-poró, retirar as raízes, as folhas verdes e picar grosseiramente

7. Reservar

8. Cortar os talos macios em rodelas finas e reservar

9. Lavar o limão, retirar a casca e reservar

10. Partir o limão ao meio, espremer o suco e reservar

11. Colocar numa panela 3 e ½ xícaras (chá) de água, as folhas reservadas do alho-poró e a casca do limão

12. Levar ao fogo até ferver e mantenha aquecido

13. Levar ao fogo outra panela com o azeite, o bacalhau, o alho-poró e o alho e refogar até o bacalhau dourar levemente

14. Juntar o arroz e refogar, mexendo de vez em quando, até os grãos ficarem brilhantes

15. Misturar o suco de limão

16. Coar a água com o alho-poró e despejar sobre o arroz

17. Mexer, reduzir o fogo e tampar a panela parcialmente

18. Cozinhar por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente

19. Se necessário, acertar o sal

20. Retirar do fogo, espalhar a margarina, misturar delicadamente e distribuir em 4 pratos

21. Se preferir, decorar com pimenta rosa

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

Veja outras receitas de Arroz:

• Receita de Arroz com Bacalhau Fresco
• Receita de Arroz com Bacon
• Receita de Arroz com Bacon e Ervilhas
• Receita de Arroz com Bacon e Linguiça

Fez a receita? Envie uma foto!