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Arroz colorido de palmito

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 colheres de azeite
½ litro de leite
4 xícaras de arroz cozido
2 vidros de palmito bem picados
Cebolinha a gosto
1 lata de ervilha
3 dentes de alho picados
3 xícaras de vagem, cozidas e picadas bem pequenas
1 lata milho verde
1 xícara de azeitonas sem caroço picadinhas
2 xícaras de pimentão bem picado de 2 cores diferentes
2 tomates maduros e picados
Sal
2 cenouras cozidas e picadas bem pequenas
3 copos de requeijão
2 cebolas picadas
3 latas de creme de leite
Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em um refratário junte o arroz cozido, o milho, a ervilha, metade dos pimentões, a azeitona, a cenoura, a vagem, a salsinha e cebolinha e misture bem

2. Reserve

3. Em uma panela com azeite refogue a cebola, alho, tomate e o restante dos pimentões

4. Após dourar junte o palmito bem picado

5. Acrescente também o leite, cozinhe, mexendo sempre, no fogo médio até que o palmito fique bem molinho, se desfazendo

6. Depois de pronto e ainda quente jogue em cima do arroz no refratário, sem misturá-los

7. Por cima de tudo coloque o requeijão

8. Aqueça no forno médio

9. Sirva quente

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