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Arroz carreteiro especial

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

1 xícara de feijão cozido aldente e
4 dentes de alho picados
Azeite para fritar
200 gramas de bacon picado
1 gomo de lingüiça calabresa em rodelas
temperado sem o caldo (escorra todo o caldo e reserve)
½ pimentão vermelho em cubinhos
1 quilo de carne seca dessalgada e cozida até ficar bem macia
1 cebola grande picada
Salsa e coentro a gosto
1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
3 xícara de arroz branco cozido
(fresquinho)
1 colher de manteiga
½ pimentão amarelo em cubinhos

Modo de preparo:

1. Desfiar a carne seca e colocar para fritar em uma panela de ferro ou antiaderente com um fio de azeite

2. Vá mexendo até a carne ficar fritinha, sequinha e crocante

3. Acrescentar a lingüiça calabresa e o bacon e fritar até dourar um pouco

4. Acrescentar então o alho, a cebola, os pimentões e a pimenta e refogar até murchar a cebola

5. Retirar do fogo, vá colocando o arroz, que deve estar cozido e ainda quente e misturar com cuidado com um garfo grande até encorpá-lo aos outros ingredientes

6. Acrescentar o feijão e também misture-o com cuidado até encorpá-lo aos demais ingredientes

7. Por último, acrescentar a colher de manteiga, a salsa e o coentro

8. Tampar a panela e voltar ao fogo por 5 minutos somente para abafar

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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