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Arroz carreteiro à minha moda

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

1 pimentão amarelo
1 cálice de aguardente
½ lingüiça calabresa
1 pimentão verde
4 dentes de alho
2 cebolas médias
Salsa e cebolinha
1 pimentão vermelho
4 xícara de arroz
Farinha de mandioca
1 quilo e ½ de carne seca
Pimenta a gosto
100 gramas de bacon

Modo de preparo:

1. Dessalgar a carne seca de véspera, somente em panela de pressão por 30 minutos, desfiar e reservar

2. Fazer o arroz normalmente e reservar

3. Refogar em azeite de oliva o bacon, os pimentões, a cebola, a lingüiça

4. Quando o refogado estiver pronto colocar o calice de aguardente e deixar evaporar o álcool, e misturar a carne seca dando uma ligeira fritada

5. Então colocar o arroz e misturar bem

6. Quando estiver já bem misturado vai colocando aos poucos a farinha de mandioca até desgrudar o arroz

7. Para terminar colocar em uma travessa e polvilhar salsa e cebolinha a gosto

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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