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Arroz al caldero

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

4 caudas de lagostas
1 e ½ litro de água
½ copo de vinho branco seco
2 xícara (chá) de ervilha fresca ou
1 cravo-da-índia
½ quilo de batatas
2 cebolas
2 cenouras
1 colher (chá) de extrato de tomate
2 colher (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
1 folha de louro
2 quilos de pedaços de peixes variados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xícara (chá) de arroz
4 dentes de alho
4 tomates sem pele e sem sementes

Modo de preparo:

1. Limpar os peixes e a lagosta

2. Colocar numa panela com a água, o sal, o louro, o cravo-da-índia, a cebola e o alho inteiros, o tomate, o vinho, o extrato de tomate, as cenouras e as batatas cortadas em pedaços grandes

3. Cozinhar durante 30 minutos

4. Retirar a batata, a cenoura e o peixe, colocar num prato refratário e reservar

5. Coar o caldo

6. Esquentar o azeite numa panela e refogar o arroz

7. Colocar sal, a ervilha e 5 xícaras de chá do caldo coado

8. Juntar o restante ao peixe reservado

9. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos

10. Polvilhar com salsinha

11. Servir o peixe com o arroz, a batata e a cenoura

Enviado por Joana Lima. Envie também sua receita!

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