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Arroz à moda jangadeira

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de arroz cozido
2 colheres de (sopa) de azeite
¼ de xícara de (chá) de leite de coco
2 bananas-nanicas firmes
2 dentes de alho amassados
¼ de xícara de (chá) de castanhas de caju torradas e trituradas

Modo de preparo:

1. Descascar as bananas e cortar em cubos pequenos

2. Aquecer o azeite em uma panela grande e adicionar o alho

3. Refogar até o alho começar a dourar e adicionar as bananas

4. Refogar por mais 2 minutos e acrescentar o arroz, regando com o leite de coco

5. Misturar bem para aquecer

6. Adicionar as castanhas de caju e misturar novamente

7. Servir com peixe

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