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Arroz à Piemontesa

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

noz moscada
½ cebola picada ou 2 echalottes picadas
2 xícara de arroz
água que cobrir oarroz em 2 e ½ cm (depende da qualidade)
sal
pimenta
2 colher (sopa) de manteiga
3 cubinhos de caldo de galinha
100 gramas de parmesão ralado na hora
100 gramas de champignon fresco ou congelado
1 e ½ xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Cozinhar o arroz na água fervente com os cubinhos de caldo, abaixar o fogo bem baixinho e continuar a cozinhar em fogo quase apagado ate o arroz ficar macio

2. Derreter a manteiga e juntar os champignons cortados em laminas, ate o liquido evaporar

3. Juntar a cebola bem picadinha para amolecer

4. Adicionar o arroz cozido, pimenta-do-reino branca moída, sal se necessário e o creme de leite

5. Salpicar o parmesão e servir bem quente

6. O arroz deve ficar bem molhadinho

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