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Arroz a Espanhola

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 cenouras cortadas em pedacinhos
2 tabletes de caldo de carne esfarelados
200 gramas de lingüiça fresca, cortada em pedaços pequenos
1 pimentão verde cortado em tirinhas
3 tomates, batidos no liquidificador
1 lata pequena de ervilha
1 lata pequena de palmito, picado
2 cebolas pequenas raladas
1 xícara (chá) de arroz cru

Modo de preparo:

1. Colocar os pedaços de lingüiça em fogo baixo, em uma panela tampada, para soltar toda a gordura e fritar bem

2. Acrescentar a cebola, o Arroz e refogar

3. Colocar o pimentão, a cenoura, o caldo, os tomates, ¾ litros de água fervente, as ervilhas e o palmito

4. Quando ferver tampar parcialmente a panela e abaixar o fogo

5. Deixar cozinhar por 15 minutos ou até o arroz secar

6. Tampar a panela e deixar descansar 10 minutos

7. Servir a seguir

Tempo de preparo: 1 hora

Rende 10 porções

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