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Arroz à Caçador

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

5 colher (de sopa) de azeite
1 folha de louro
2 dentes de alho bem picados
1 ramo de salsa
2 grãos de pimenta
Água
1 chouriço cortado às rodelas
Sal ao paladar
1 coelho de tamanho regular
750 gramas de arroz
1 cebola grande bem picada

Modo de preparo:

1. Colocar numa panela o azeite com a cebola e, quando esta ficar loira, juntar o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta e deixar apurar um pouco

2. Incorporar então o coelho convenientemente preparado, que deve refogar até ficar bem loiro, voltando-o de todos os lados; temperar de sal e adicionar, pouco a pouco, a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais; medir a calda depois de pronta, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio

3. Adicionar então o arroz ao refogado, que deve estar a ferver, e, logo que levante fervura, tampar e ir ao no forno para secar

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