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Almôndegas fritas em agridoce

Categoria: Carnes

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de amêndoas sem pele
½ colher de (chá) de açúcar
vinagre de vinho branco
500 gramas de carne moída (de preferência vitela)
2 dentes de alho
óleo para fritura
miolo de 4 pães franceses
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço pequeno de salsinha
leite
60 gramas de queijo pecorino ralado
4 ovos
farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Coloque o miolo de pão para amolecer no leite

2. Em seguida, esprema-o

3. Pique o alho com a salsinha

4. Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente

5. Em uma tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma massa consistente

6. Molde as almôndegas e passe-as nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca

7. Frite-as em bastante óleo quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha

8. Em outra frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar levemente em fogo alto

9. Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe descansar por 30 minutos antes de servir

Enviado por Celma Silva. Envie também sua receita!

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