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Almôndegas de frango com favas e molho de tomate

Categoria: Carnes

Ingredientes:

300 gramas de filé de peito de frango sem pele picado
1 alho-poró grande cortado em rodelas finas
sal a gosto
1 colher de (sopa) de orégano fresco
400 gramas de tomate sem pele em conserva picado
1 colher de (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de
½ xícara de (chá) de fava seca
coentro)
2 dentes de alho descascados
1 cebola média picada
2 colheres de (sopa) óleo

Modo de preparo:

1. Coloque as favas de molho numa tigela com ½ litro de água por 24 horas

2. No dia seguinte, preaqueça o forno à temperatura média (180ºC)

3. Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta

4. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira

5. Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio

6. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas

7. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem

8. Retire do forno

9. Numa panela, coloque o óleo restante e o alho-poró

10. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente"

11. Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos

12. Retire do fogo e sirva com as almôndegas

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