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Almôndegas de batata

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

1 colher (sopa) de coentro fresco picado
2 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de garam massala
clarificada
2 colher (sopa) de ghi ou manteiga
8 tomates sem pele, batidos no liqüidificador e peneirados
2 pimentas amassadas
1 e ½ colher (chá) de cúrcuma
1 pitada de assa-fétida
1 couve-flor média
1 colher (chá) de cominho moído
3 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de orégano
Farinha de grão-de-bico
Folhas de coentro ou salsa picadas
250 gramas de iogurte
½ quilo de batatas

Modo de preparo:

1. Dourar 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga

2. Juntar o cominho, o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar

3. Acrescentar ½ colher (chá) de cúrcuma e 1 colher (chá) de sal, depois juntar os tomates batidos e deixar cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso

4. Ferver as batatas e a couve-flor, amassar; juntar os ingredientes restantes e a farinha de grão-de-bico, formando uma massa

5. Fazer aproximadamente 25 bolinhas e fritar na manteiga quente até dourarem

6. Misturar o molho de tomate com iogurte e despejar sobre as almôndegas

7. Guarnecer com coentro ou salsa picada e servir em seguida

Enviado por Celma Silva. Envie também sua receita!

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