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Almôndegas de bacalhau com salsicha

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

2 tomates maduros sem pele e sementes picados
1 colher (sopa) de cheiro-verde
1 pão francês
4 salsichas do tipo alemã cortadas em rodelas
½ xícara de (chá) de vinho branco seco
1 quilo de bacalhau demolhado
2 colher (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
½ xícara de (chá) de leite
pimenta-malagueta sem sementes picada e sal a gosto
2 colher (sopa) de farinha de rosca
2 ovos

Modo de preparo:

1. Colocar o pão de molho no leite

2. Espremer e reservar

3. A parte, aferventar o bacalhau em água temperada com sal e pimenta

4. Escorrer, retirar a pele e as espinhas e separar em lascas

5. Adicionar metade da cebola, o pão, o cheiro-verde, os ovos e a farinha de rosca

6. Provar o sal e misturar até obter uma massa

7. Modelar as almôndegas e reservar

8. Picar o alho e juntar a cebola restante

9. Aquecer o azeite e refogar

10. Adicionar o tomate e o vinho e cozinhar por 5 minutos

11. Acrescentar as almôndegas e as salsichas

12. Provar o sal e cozinhar por 10 minutos

13. Servir em seguida

Rende 4 porções

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