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Almôndegas caprichadas

Categoria: Carnes

Ingredientes:

ralado
300 gramas de carne moída
pimenta
vinho branco seco
2 tomates maduros
óleo
50 gramas de manteiga

1 galho de sálvia
farinha de trigo
sal
½ dente de alho
3 colher (sopa) de farinha de rosca
2 ovos

1 colher (sopa) bem cheia de parmesão

Modo de preparo:

1. Escaldar os tomates na água fervente

2. Passar na água fria, descascar, tirar as sementes e amassar

3. Colocar em uma tigela com a carne moída, o alho socado, a sálvia, o parmesão, a farinha de rosca e sal

4. Provar e se necessário juntar mais sal e pimenta

5. Mexer com as mãos, para ligar bem os ingredientes entre si, vá acrescentando os ovos um a um inteiros

6. Pegar pequenas porções dessa massa, dando-lhes formato oval

7. Passar na farinha de trigo

8. Frite-as na manteiga com 3 colheres (sopa ) de óleo bem quente

9. Quando já se tiver formado uma crostazinha dourada dos dois lados, borrifar com copo de vinho e aumente o fogo para que ele evapore

10. Arrumar as almôndegas em uma travessa e, se quiser, enfeitar com cebolas, tomates, limão e salsa

11. Podem ser servidas com pure de batatas

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