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Almondegão com Acelga

Categoria: Carnes

Ingredientes:

100 gramas de bacon, em quadrados pequenos
4 fatias de pão de forma
300 gramas de carne moída
sal e pimenta-do-reino
2 colher (sopa) de salsa picada
1 dente de alho picado
6 a 8 folhas de acelga (alface)
100 gramas de lingüiça sem pele, desmanchadas
2 ovos
1 cebola média picada
¼ xícara de leite

Modo de preparo:

1. Colocar o bacon de molho em água quase fervendo, por alguns instantes

2. Escorrer

3. cortar o pão em pedaços, colocar numa tigela e umedecer com o leite

4. Quando estiver mole, misturar com a carne moída

5. Adicionar a cebola, o alho, a salsa, a lingüiça, o bacon e os ovos

6. Temperar com sal e pimenta-do-reino, misturando muito bem todos os ingredientes

7. Colocar a mistura sobre a mesa, umedecer as mãos com água e dar a forma de uma grande almôndega

8. Limpar a lavar as folhas de acelga, colocar sobre um pano de prato, cada uma levemente superposta à outra; enxugar com cuidado e colocar o almondegão no centro, depois embrulhar nas folhas

9. Amarrar com barbante o pano de prato, formando uma trouxa

10. Colocar água para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondegão e cozinhar em fogo médio, por cerca de 1 hora

11. Quando ficar pronto, retirar o pano, deixar descansar um pouco, cortar em fatias e servir

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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