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Alcatra recheada

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 dente de alho picado
2 colheres de (sopa) de salsa picadinha
1 cebola média picada
1 clara em neve
2 talos de aipo picados
4 biscoitos de aveia
Sal e pimenta a gosto
1 quilo de miolo de alcatra, sem gordura cortado em um bife grande
Óleo vegetal para dourar e untar
4 colheres de (sopa) de leite
Raminhos de salsa e tomates cortados em quatro para decorar
750 ml de caldo de carne
1 cenoura sem casca ralada
50 gramas de carne magra moída

Modo de preparo:

1. Tempere a carne

2. Reserve

3. Passe a carne moída com os biscoitos em um processador e o leite

4. Coloque em um recipiente

5. Adicione a cenoura ralada, o alho, a salsinha e o aipo

6. Unte uma frigideira com óleo vegetal, refogue a cebola e junte à mistura anterior

7. Adicione a clara em neve, tempere e mexa bem

8. Recheie o bife com a mistura anterior, enrole bem e feche com um barbante

9. Em uma panela, aqueça 4 colheres de (sopa) de óleo vegetal e doure a carne de todos os lados

10. Baixe o fogo e coloque o caldo de carne fervendo

11. Cozinhe por 55 minutos aproximadamente

12. Deixe descansar por 5 minutos

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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