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Alcatra Gratinada

Categoria: Carnes

Ingredientes:

½ cebola
1 colher (sopa) de queijo parmesão
ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de carne
3 colher (sopa) de manteiga
300 gramas de cogumelos frescos
Azeite de oliva
Sal
100 gramas de bacon
800 gramas de alcatra
1 xícara (chá) de leite
Pimenta-do-reino
1 cenoura
½ colher (chá) de molho inglês
1 cálice de conhaque

Modo de preparo:

1. Amarrar a carne com um barbante, salgar e apimentar, colocar numa panela, dourar com um pouco de manteiga e algumas colheres (sopa) de azeite

2. Acrescentar a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres (sopa) de caldo de carne e deixar a carne cozinhando em fogo moderado

3. À parte, refogar os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, sal e pimenta, acrescentar a farinha dissolvida no leite e deixar terminar de cozinhar

4. Retirar o assado, deixar pingar todo o molho, cortar em fatias e dispor numa assadeira untada com manteiga

5. Eliminar a gordura do cozimento da carne e juntar o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos e o molho inglês e cobrir a carne fatiada com este molho

6. Polvilhar com o queijo parmesão, distribuir a manteiga restante em pedacinhos e colocar no forno quente para gratinar

7. Servir com batatas cozidas e jardineira de legumes

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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