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Alcachofras recheadas

Categoria: Diet

Ingredientes:

1 xícara de farinha de rosca
óleo de oliva
1 xícara de salsa picada
sal e pimenta
1 colher (sopa) de tomilho
1 xícara de maionese
4 alcachofras grantes
2 colher (sopa) de vinagre branco ou de arroz
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Cortar o caule das alcachofras, rente ao fundo

2. Cortar as pontas das folhas, com uma tesoura, uma a uma

3. Lavar bem, deixar alguns minutos mergulhadas em água com sal, para remover qualquer inseto que possa estar dentro da flor

4. Lavar novamente e, ainda molhadas, enrolar uma a uma em papel manteiga

5. Colocar em um prato refratário

6. Levar o prato ao microondas por 16 minutos, na potência ALTA (100%)

7. Deixar mais 2 minutos descansando, antes de retirar do forno

8. Preparar o recheio, misturando a farinha de rosca, a salsa e o queijo parmesão

9. Desenrole as alcachofras

10. Utilizando 2 garfos, separar cuidadosamente as folhas externas para visualizar o fundo de "tapete" da flor

11. Utilizando uma pinça grande de cozinha (para não se queimar), retirar os pelinhos amarelos do centro da flor, cuidando para não machucar o fundo da alcachofra

12. Colocar o recheio no meio de cada alcachofra

13. Cobrir com um fio de azeite e um pouco de pimenta

14. Levar as alcachofras novamente ao microondas, por 3 minutos ou até o recheio ficar quente

15. Misturar a maionese, vinagre e tomilho, dividir em potinhos individuais

16. Para comer, arrancar uma folha, mergulhar na maionese e raspar com os dentes

17. Depois de completamente desfolhada, coma o fundo da alcachofra junto com o recheio e a maionese

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

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