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Açorda de bacalhau com gemas

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:


1 cebola
1 pão caseiro
4 xícara (chá) de caldo de peixe
650 gramas de bacalhau demolhado e limpo
1 xícara (chá) de água
3 dentes de alho
2 gemas cozidas
1 colher (sopa) de coentro picado
½ xícara (chá) de azeite
pimenta-malagueta em rodelas e cominho a gosto

Modo de preparo:

1. Separar o peixe em lascas e cortar o pão em pedaços

2. Passar o pão pela água, escorrer e reservar

3. Picar o alho e a cebola

4. Refogar no azeite por 5 minutos

5. Juntar o bacalhau, o pão amolecido e o caldo de peixe

6. Temperar com a pimenta e o cominho

7. Misturar e salpicar o coentro

8. Acrescentar as gemas e misturar bem

9. Servir

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