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Açorda Mimosa ou de Gabardine

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

Para 1 pessoa
1 colher (sopa) de azeite
500 ml de leite
1 colher sopa de banha
250 gramas bacalhau
4 ovos
sal
pimenta
250 gramas de pão
noz-moscada

Modo de preparo:

1. Deixar demolhar o bacalhau, cerca de 12 horas

2. Tire-lhe a pele e as espinhas

3. Desfiar

4. Fazer um refogado com a banha, o azeite e a cebola picada

5. Mal a cebola esteja loura adicionar o bacalhau desfiado

6. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada

7. Amoleça o pão em leite a ferver

8. Mexer bem até que fique uma massa

9. Juntar esta massa ao refogado e ligue bem com as gemas dos quatro ovos batidos

10. Colocar este preparado num prato de ir ao forno e à mesa

11. Com uma faca alise a superfície e cubra-a com as claras batidas em castelo

12. Levar ao forno

13. Quando estiver tostado servir

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