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Abobrinhas marinadas

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

Orégano a gosto
3 colher de azeite de oliva
Sal a gosto
2 cebolas grandes em pétalas
6 dentes de alho em lâminas
6 folhas de hortelã
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em fatias
100 gramas de cogumelos em conserva
1 pimentão vermelho em tiras
3 Abobrinhas italianas médias

Modo de preparo:

1. Cortar as abobrinhas em fatias grossas

2. Em um refratário, colocar as abobrinhas e as cebolas

3. Acrescentar o pimentão e cobrir com papel alumínio

4. Levar ao forno preaquecido (180 C ) por, aproximadamente, 20 minutos ou até murcharem

5. Retirar do forno e reservar até esfriar

6. Aquecer o azeite e dourar o alho

7. Juntar os cogumelos e a pimenta

8. Temperar com o orégano e o sal

9. Misturar o preparo de cogumelos ao refratário com as abobrinhas

10. Ao final, distribuir as folhas de hortelã para decorar o prato

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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