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Abobrinha ao forno

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

pimenta-do-reino a gosto
4 abobrinhas verdes graúdas
4 colher (sopa) de queijo parmesão
4 tomates sem sementes
1 dente de alho
4 colher (sopa) de pão torrado moído
1 colher (café) de hortelã seca
sal a gosto
1 cebola pequena
ralado
1 colher (café) de canela em pó
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo:

1. Lavar as abobrinhas e cortar uma tampa fina no sentido do comprimento

2. Retirar cuidadosamente com a ponta de uma faca a parte do miolo, deixando uma beirada de meio centímetro

3. Bater no liquidificador o miolo das abobrinhas com um tomate e a cebola picada, as nozes, o queijo, o sal, a pimenta, a noz moscada e a canela

4. Se necessário, colocar um pouco de água para bater

5. Tem que ficar uma pasta bem espessa

6. Misturar o pão torrado e rechear as abobrinhas com esta mistura, polvilhando com hortelã

7. Reservar

8. Bater no liquidificador os outros tomates com um copo de água, sal e o alho picado

9. Esquentar o azeite numa panela e virar este molho

10. Deixar ferver durante 15 minutos

11. Despejar no fundo de uma travessa refratária o molho de tomate e dispor as abobrinhas, uma ao lado da outra

12. Levar ao forno médio durante 50 minutos

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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