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Abóbora japonesa recheada

Categoria: Rápidas

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de arroz cru
2 ovos batidos
1 pimentão verde picadinho
1 cebola picadinha
2 abóboras
2 dentes de alho amassados
3 xícara (chá) de caldo de galinha
1 pimentão vermelho picadinho
sal e pimenta
1 talo de salsão picado
2 colher (sopa) de manjericão picado
3 colher (sopa) de requeijã o cremoso
2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Cozinhar o arroz no caldo de galinha

2. Reservar

3. Em outra panela, aquecer a manteiga, fritar o alho, a cebola e adicionar os talos de salsão e os pimentões picados

4. Depois de fritos, juntar o arroz reservado e misturar bem

5. Adicionar os ovos batidos e mexer até ficar bem homogêneo

6. Desligar o fogo, adicionar o requeijão e o manjericão

7. Misturar tudo e reservar

8. Abrir as abóboras na parte de cima, retirar as sementes e um pouco das polpas

9. Untar as cascas com óleo e rechear com a mistura de arroz

10. Levar ao forno moderado por 50 minutos, ou no microondas por 25 minutos

11. servir quente com salada verde

Tempo de preparo: 1 hora

Rende 8 porções

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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