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Abóbora ao creme de bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

2 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de pão
400 gramas de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
Sal a gosto
2 claras em neve
2 abóboras paulista cortadas ao meio, sem caroço
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo inteiro
1 dente de alho esmagado
3 colher (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
1 cebola ralada bem fina
1 colher (chá) de cebola ralada
½ copo de noz moscada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho
1 copo de leite integral com queijo ralado

Modo de preparo:

1. Bacalhau: Em uma frigideira colocar o azeite e deixar esquentar

2. Em seguida, colocar o alho e a cebola e deixar dourar

3. Acrescentar o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixar refogar por uns minutos

4. Em seguida, acrescentar o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha

5. Reservar este refogado

6. Creme: Juntar todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexer para formar um creme

7. Em uma panela colocar a margarina e deixar refogar com a cebola

8. Acrescentar a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso

9. Deixar o creme esfriar

10. Montagem do prato: Depois do creme frio, acrescentar a clara em neve e mexer muito delicadamente e, nesta hora, acrescentar o bacalhau refogado e frio

11. Colocar esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no microondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passar óleo por fora da abóbora)

12. Em seguida levar ao forno médio polvilhada com 1 colher de farinha de pão integral com queijo ralado

13. Servir quente

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