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7 dicas para preparo de arroz

Com as dicas abaixo voc� ira preparar a sua receita de arroz de forma muito mais pratica e eficiente!
As dicas valem para arroz normal e arroz de forno.

1) � facultativo o uso de �leo no arroz. H� quem goste de arroz seco, outros apreciam-no com bastante gordura e bem solto, outros ainda preferem-no empapado.

2) O melhor sistema de regular a �gua para o arroz (sem pesos, nem medidas) � o seguinte: Quando a �gua ferve, deita-se-lhe o arroz e, imediatamente ap�s esta opera��o, deixa-se cair brandamente sobre ele (sem que se enterre) uma colher de pau que se deixa tombar at� que o cabo da mesma toque o lado da ca�arola. Se o n�vel da �gua atravessar a colher pelo meio, est� na propor��o desejada; se n�o chegar a atingir o meio da colher ou se o ultrapassar, aumenta-se ou retira-se calda at� ao ponto necess�rio. Ao longo da vida, essa medida passa a ser natural pelo olhar.

3) Antes de se utilizar o arroz para qualquer prato, � necess�rio, se comprado em granel, escolh�-lo, tirando-lhe os res�duos e os gr�os que t�m casca, e lav�-lo (facultativo), esfregando-o bem entre as m�os. Depois de lavado, escorre-se bem e est� pronto a ser utilizado.

4) Nos refogados que levam salsa, esta retira-se antes de se lhe juntar o arroz.

5) Quando se pretende um arroz com boa apresenta��o, brilhante e de gr�os soltos, � sempre conveniente utilizar uma marca que j� conhecemos, limpo, e nos d� por isso mesmo garantia de um bom resultado.

6) Deixa-se o arroz na temperatura m�xima at� levantar fervura e, ent�o, reduz-se calor para o m�nimo at� acabar de cozer; por fim, leva-se um pouco ao forno secar, mas tapado. H� quem goste de ap�s pronto, enrrolar a panela em jornal. Seguindo estas indica��es, o arroz fica sempre bem cozido e solto.

7) O arroz ficar� mais gostoso se depois de pronto voc� colocar um peda�o de manteiga e misturar com um garfo.

Veja algumas receitas de arroz:
Arroz Mineirinho
Bolinho de Arroz
Arroz de forno