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7 dicas para preparo de arroz

Com as dicas abaixo você ira preparar a sua receita de arroz de forma muito mais pratica e eficiente!
As dicas valem para arroz normal e arroz de forno.

1) É facultativo o uso de óleo no arroz. Há quem goste de arroz seco, outros apreciam-no com bastante gordura e bem solto, outros ainda preferem-no empapado.

2) O melhor sistema de regular a água para o arroz (sem pesos, nem medidas) é o seguinte: Quando a água ferve, deita-se-lhe o arroz e, imediatamente após esta operação, deixa-se cair brandamente sobre ele (sem que se enterre) uma colher de pau que se deixa tombar até que o cabo da mesma toque o lado da caçarola. Se o nível da água atravessar a colher pelo meio, está na proporção desejada; se não chegar a atingir o meio da colher ou se o ultrapassar, aumenta-se ou retira-se calda até ao ponto necessário. Ao longo da vida, essa medida passa a ser natural pelo olhar.

3) Antes de se utilizar o arroz para qualquer prato, é necessário, se comprado em granel, escolhê-lo, tirando-lhe os resíduos e os grãos que têm casca, e lavá-lo (facultativo), esfregando-o bem entre as mãos. Depois de lavado, escorre-se bem e está pronto a ser utilizado.

4) Nos refogados que levam salsa, esta retira-se antes de se lhe juntar o arroz.

5) Quando se pretende um arroz com boa apresentação, brilhante e de grãos soltos, é sempre conveniente utilizar uma marca que já conhecemos, limpo, e nos dá por isso mesmo garantia de um bom resultado.

6) Deixa-se o arroz na temperatura máxima até levantar fervura e, então, reduz-se calor para o mínimo até acabar de cozer; por fim, leva-se um pouco ao forno secar, mas tapado. Há quem goste de após pronto, enrrolar a panela em jornal. Seguindo estas indicações, o arroz fica sempre bem cozido e solto.

7) O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.

Veja algumas receitas de arroz:
Arroz Mineirinho
Bolinho de Arroz
Arroz de forno